2024卫生职称营养与食品卫生卫生正高历年考试试题试卷(5V)答案和解析

[多选题]可以用于食品的天然色素有（）

正确答案：ACDE

解析：本题的考点：①我国允许使用的天然色素；②天然色素虽然多数比较安全，但个别的也具有毒性，如藤黄有剧毒不能用于食品。

[多选题]下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（）

正确答案：DE

解析：主要考核营养流行病学方法的特点，其中队列研究是由因到果的研究，论证因果关系的能力较强；干预实验也是从"因"到"果"的研究。

[单选题]甘温除热的代表方为（）

正确答案：E

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