正确答案:

无渣半流质膳食

C

题目：胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是

解析：胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是无渣半流质膳食。

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[单选题]某女，30岁，半年前因情志不遂，整天抑郁不乐，渐至表情淡漠，沉默痴呆，时出言无序，时喃喃自语，喜怒无常，秽洁不分，舌红苔腻而白，脉弦滑，最佳治法是（ ）

理气解郁，化痰醒神

[单选题]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。

组胺

解析：鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于

设备管理

卫生操作

物料储存

确保食品的卫生与安全

[单选题]食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是

囊虫病

解析：米猪肉即患囊虫病的死猪肉。若食用了未经煮熟的“米猪肉”，即可被囊尾蚴感染。囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。

[单选题]60岁以上老年人与成年人相比能量摄入

减少10％～20％

解析：60岁以上老年人与成年人相比能量摄入减少10％～20％。

[多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。

烘干

烤干

风干

晒干

制罐头

解析：水果中维生素C含量较高，而维生素C极易受到热、光和氧的破坏，故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。

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