正确答案:

铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分 锌参与蛋白质合成 人乳中的钙磷比例约为1.5：1 缺铜可引起缺铁性贫血

ACDE

题目：下列对矿物质说法正确的是（ ）

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。其他选项都正确。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]膳食调查的方法有（ ）

称重法

记账法

膳食回顾法

食物频数法

化学分析法

解析：膳食调查方法有称重法、记账法、膳食回顾法、化学分析法和食物频数法等。

[多选题]脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）

经血淋漓不断

色淡质稀，神疲气短

纳呆，面色苍白

[多选题]影响有害金属对机体毒作用的因素包括（ ）

金属元素的存在形式

抑制机体酶活性

有毒金属的蓄积性

金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用

食物中某些营养素

解析：有毒金属毒作用有如下特点：①存在形式与毒性有关；②毒作用与机体酶活性有关；③蓄积性强；④某些有毒金属元素间也可产生协同作用；⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。

[单选题]二陈汤的君药是（ ）

半夏

[多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。

Z评分法

百分位法

中位数法

[多选题]亚硝酸盐引起的食物中毒( )。

属化学性食物中毒

皮肤可出现青紫症状

可出现全身组织缺氧表现

[单选题]气阴两虚型胸痹宜选用（ ）

生脉散合人参养荣汤

[多选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。

肉毒梭菌食物中毒

毒蕈中毒

河豚鱼中毒

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