正确答案:

抗感染能力降低 贫血 工作效率和学习能力下降

ABD

题目：铁缺乏可能导致的后果有

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括

肠壁局部免疫功能增强

解析：食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

[单选题]下列哪种是不允许使用的酸度调节剂

盐酸

[单选题]消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括

蔬菜选择不受限制

解析：含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。

[单选题]以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

腐竹

解析：A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

[单选题]每天人体要更新蛋白质

3%

[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是

活性炭吸附

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