[多选题]食品添加剂的功能包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

改变产品的颜色

改变产品的香味

防止食物腐败

改善食品的品质

改善食品的味道

解析：考核食品添加剂的功能。

[单选题]情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状，此种情志多为（ ）

正确答案 ：D

突然受惊

[单选题]脉沉细而应指无力为（ ）

正确答案 ：D

弱脉

[多选题]下列属于食源性疾病范畴的是（ ）

正确答案 ：ABCDE

食物中毒

食源性肠道传染病和寄生虫病

食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病

食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病

食物过敏

解析：食源性疾病源于传统的食物中毒，但其范畴不断扩大，已包含ABCDE所有的疾病。

[多选题]肉品主要的呈味成分( )。

正确答案 ：ABCD

ATP

ADP

肌酸

肌酐

[多选题]中医学整体观念的主要内容包括（ ）

正确答案 ：ACD

人是一个有机的整体

人与天地相应

人与社会环境的统一性

[多选题]《食品安全法》规定实施临时控制措施的包括

正确答案 ：ABE

被污染的食品用工具或用具

发生食物中毒的场所

已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料

[多选题]川芎茶调散的药物组成是（ ）

正确答案 ：ABCDE

荆芥、防风

羌活、白芷、细辛

薄荷

川芎

甘草

[多选题]弦脉主病有（ ）

正确答案 ：ABCD

肝胆病

痛证

痰饮

疟疾

[多选题]有利于降血压的食物有( )。

正确答案 ：ABCDE

奶和乳制品

芹菜

黄瓜

木耳

香蕉

[多选题]诊断闭经最有意义的有（ ）

正确答案 ：CDE

女子年逾16岁月经尚未来潮

月经来潮后又中断6个月以上者

月经来潮后又中断自身之月经周期3个周期以上未来潮者

[单选题]肝在五行属木，与其相表里的是（ ）

正确答案 ：D

胆

[多选题]稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。

正确答案 ：AE

色氨酸

组氨酸

[多选题]下列矿物质中，属于必需微量元素的是（ ）

正确答案 ：ACE

硒

锌

铁

解析：按照化学元素在机体内的含量多少，将其分为常量元素和微量元素两类。钾、镁虽为人体必需元素，但属于宏量元素。

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