2023卫生资格营养(师)学卫生初级资格考试试题(6AF)答案和解析

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。

正确答案：E

解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有很高的营养价值，是理想的天然优质蛋白质。

[单选题]正常情况下，肾小球滤液中(　　)。

正确答案：C

解析：正常情况下，肾小球滤液中无细胞和血浆蛋白。

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为(　　)。

正确答案：B

解析：谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。

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