• [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
  • 正确答案 ：C

  • 亚硝酸盐增加

  • 解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

  • [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为
  • 正确答案 ：D

  • 含支链氨基酸较多


  • [单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
  • 正确答案 ：A

  • 缺铁性贫血

  • 解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。

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