正确答案:

(用于食品的开支/家庭总收人)×100

C

题目：社会营养监测中常用的社会经济指标恩格尔(Engel)指数是指

解析：(答案：C)是Engel提出的反映家庭收入中饮食开支所占比例的指数。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在分析性研究中，通过分层分析和多因素分析可以控制

混杂偏倚

解析：(答案：E)在分析性研究中，通过分层分析和多因素分析可以控制混杂偏倚。入院率偏倚和现患病例一新病例偏倚属于选择偏倚。为了减少和控制选择偏倚，宜随机选择研究对象，并在多个医院和社区选择研究对象；尽量选用新发病例，不选用死亡病例。暴露怀疑偏倚和回忆偏倚属于信息偏倚。为了减少和控制信息偏倚，要设计制定一个高质量的调查工具：调查员要精心挑选，认真培训，尽量减少调查入员的数量；尽量采用盲法；尽量说服动员研究对象合作，争取最良好的配合；提供鲜明的记忆目标，以减少回忆偏倚；使用统一且质量好的仪器和试剂，仪器使用前应校准。

[单选题]良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是

防止有害物质向食品迁移

[单选题]某高中生体检发现抗一HBs阳性，抗一HBe阳性，抗一HBc阳性，肝功能正常， 最可能的诊断是

急性乙肝恢复期，以前感染过乙肝

[单选题]发芽马铃薯中毒的有毒物质是

龙葵素

解析：(答案：E)发芽马铃薯中毒的有毒物质是龙葵素。

[单选题]下面关于氯气中毒的描述不正确的是

心脏病患者可从事接触氯气的工作

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