正确答案:

豆浆

题目：豆类食物中含蛋白质最高的是（）。

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85%。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类

[单选题]一般不作为肠内营养膳食选择标准的是

解析：患者是否受感染不是肠外营养膳食选择的一个标准，因此选C。

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