营养与食品卫生医学职称正高2024试题题库(2AA)答案和解析

[多选题]下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（）

正确答案：DE

解析：主要考核营养流行病学方法的特点，其中队列研究是由因到果的研究，论证因果关系的能力较强；干预实验也是从"因"到"果"的研究。

[多选题]引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（）

正确答案：BC

解析：引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食物多为营养丰富且水分含量较多的食物，主要有奶及其制品、肉类、剩饭等。

[单选题]中焦受气取汁，变化而赤，是谓（）

正确答案：D

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