正确答案:

改变产品的颜色 改变产品的香味 防止食物腐败 改善食品的品质 改善食品的味道

ABCDE

题目：食品添加剂的功能包括（ ）

解析：考核食品添加剂的功能。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在病因研究的轮状模型中，强调宿主与下列哪种因素的关系

环境因素

解析：轮状模型中机体占据轮轴的位置，其中的遗传物质有重要作用，外围轮子表示环境，环境包括生物、理化和社会环境，机体生活在环境之中，而病因存在于机体和环境之中。

[单选题]生命质量测量中相对稳定的指标是

认知功能

[单选题]属于嗜盐性细菌的为（ ）

副溶血弧菌

[单选题]中风阳闭，灌服可选用（ ）

至宝丹或安宫牛黄丸

[单选题]人的行为是指具有心理活动的人，对内外环境因素做出的

能动反应

解析：本题为记忆题，但也可以采用判断分析法来选择答案。顺应、应激、适应和习惯反应是人类行为的特征，能动反应才是人类行为最本质的特征，所以，最佳答案是D。

[单选题]对于脊髓灰质炎减毒活疫苗，哪一项是错误的（ ）

可在室温下长期保存

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

维生素C缺乏

解析：蔬菜、水果是人体维生素C的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。

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