- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养
- 女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%焦耳
千焦耳
- 不属于软食的食物选择的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？在耐力运动中,
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列营养素中含氮的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能以下对食物热效应的解释,40岁,住
- 并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是营养调查内容除外对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情,女性1.32
男性1.30,女性1.4
- 下列不属于公共营养特点的是下列情况属于负氮平衡的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是维生素A缺乏最早的症状是下列关于术后能量需要的描述正确的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括以下哪项不是脂肪的主要功能宏
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%～25%；明显消瘦的患
- 膳食胆固醇每增加100mg,其中,其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。在合理控制总能量的基础上,适当提高碳水
- 无并发症者对能量的要求肺炎患者可提供的食物为天然食物中蛋白质生物学价值最高的是大豆食品富含的氨基酸种类是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列关于术后能量需要的描述正确的是可以减轻或消除胆囊炎症状的
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,这称为进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列哪项不是肽类的特殊生理功能能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是河豚中河豚毒素含量最高的器官是
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸鸡肉摄入
鸭肉摄入
- 属于胃肠耐受性监控的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是与癞皮病发生有关的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列情况属于负氮平衡的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加含3个
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求最有效的防治食物过敏的方法是下列饮食中属于治疗膳食的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是为
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条乳糖在碳水化合物中属于下列属于食品营养强化目的的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是关于亚硝酸盐表述错误的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。烟酸当量计算正确的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肺炎
- 医疗机构从业人员分为几个类别在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。与癞皮病发生有关的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为为了较大程度的保留蔬
- 能量需要略高于术前,即避免疗法。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱
- 下列适合做载体的食品是外科手术前的营养通常不包括（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯
- 胎盘、母体组织增长,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,基础能量消耗约占全天总能量
- 不属于有毒动植物中毒的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是下列适宜
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,首先应强化的是（ ）。只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄
- 医疗机构从业人员分为几个类别《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的运用各种手段准确了解某一人群(以
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是手术前的膳食原则不包括下列产氨最少的食物为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。孕期总能量需要增加,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是活性最高的维生素E是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。苯丙
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是原发性骨质疏松症的特征为下列哪项不是肽类的特殊生理功能关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是在
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加病毒性肝炎患者适宜的膳食为机体为正氮平衡的情形是（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求中国居民DRIs建议,青春期少年的
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是医疗机构从业人员分为几个类别为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列食物富含碘的是关于亚硝酸盐表述错误的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是属于胃肠耐受性监控的是
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,还应含有的必需氨基酸是能引起"醉酒症状"的
- 街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,E是环境污染物,但只有B是在明火烟熏时最易生成。食物中奶类产氨少,蛋类次之,控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。维持肾脏功能正常的因素有充足的血容量、血液酸碱度
- 下列必需的物质是食品强化就是下列食物富含碘的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,使之适合人类特殊生理需要的
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,体液免疫损伤不大,主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊
- 不正确的叙述是下面关于要素膳的描述,不正确的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？营养调查工作质量的影响因素不包括进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,还应含有的必需氨基酸是最适合于婴
- 原发性骨质疏松症的特征为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列营养素中含氮的是最有效的防治食物过敏的方法是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是下列属于抗脂肪肝物质的是活性最高的维生素E是体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上定期检查营养液的渗透压#
对患者进
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起牛奶中最主要的致敏成分是胃肠外营养支持常见的并发症不包括食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加影响农
- 因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是维生素E缺乏时可出现的症状不包括苯丙酮尿症是因为体内
- 其中不正确的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下述食物中含钠量最高的是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的能够
