正确答案:

维生素A、维生素C和胡萝卜素

D

题目：放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富

解析：放牧期牛奶比冬季牛奶维生素A、维生素C和胡萝卜素丰富。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。

麦芽糖和短链多糖

解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

[单选题]情志异常易使肝的疏泄功能失调，此种情志多为（ ）

过怒

[单选题]硅沉着病营养治疗原则

能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维

[单选题]母乳中含量很低的营养素是

铁和维生素D

[单选题]肠内营养的并发症是

高糖血症

解析：C项是肠内营养的并发症，其余4项都是肠外营养并发症，故选C。

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是

维生素C

解析：考查维生素的分类与功能。

[单选题]动脉粥样硬化描述不正确的是

动脉粥样硬化斑块主要是脂肪沉积

解析：考查动脉粥样硬化的病因及发病机制。

[单选题]确切的营养信息交流的模式不包括

多向交流

[单选题]饮水氟过量可造成

氟斑牙

解析：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。

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