正确答案:

在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

B

题目：鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]核黄素含量较少的食物是

谷类

解析：谷类和一般蔬菜中核黄素含量较少。

[单选题]黄疸病证治疗中，热重于湿应注意（ ）

清热利湿

[单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为

铜

[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

食品的卫生质量

[多选题]胆为奇恒之腑的依据有（ ）

形态中空

贮藏胆汁

[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为

回肠

[单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是

烟酸当量测定

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应（ ）。

<50%

解析：呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应<50%。

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