正确答案:

互补作用

题目：含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

解析：考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是

解析：B为镉的中毒症状，C为砷的中毒症状，D为铅的中毒症状，甲基汞蓄积性强且消化吸收率高，所以E也不正确。

[单选题]根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项

解析：《中国居民膳食指南》基本内容：

[单选题]孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为

[多选题]属于解表剂的是（）

[单选题]在西方社会慢性胰腺炎的主要原因

[单选题]出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为

解析：甲状腺功能亢进是由于多种原因导致甲状腺分泌过多甲状腺激素引起的，而促甲状腺激素由垂体分泌，促甲状腺激素释放激素由下丘脑分泌。

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键

解析：膳食纤维的含义。

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