正确答案:

5%～6%,4%～5%,30%～40%

B

题目：碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的

解析：考查食物的特殊动力作用。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于泛酸的说法错误的是

泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

解析：泛酸在自然界有广泛的食物来源，存在于所有动物和植物细胞中。

[单选题]马铃薯中的毒性成分是

龙葵素

[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是

鸡蛋

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键

大于3个

解析：膳食纤维的含义。

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。

0.4%

解析：麦淀粉中植物蛋白质的含量是0.4%。

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是

葡萄糖

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是

用果糖替代葡萄糖

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