【导读】
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1. [单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是
A. 食物蛋白质的来源
B. 蛋白质是否容易分解
C. 必需氨基酸的种类和数量
D. 含硫氨基酸的含镊
E. 食物蛋白质的存在形式
2. [多选题]下列体征中哪些是矽肺病人常见的
A. 胸闷、气短
B. 咳嗽、咳痰
C. 呼吸困难
D. 咯血
E. 冬季易患感冒
3. [单选题]胚胎毒性作用是
A. 生长迟缓，母体毒性
B. 生长迟缓，致畸作用
C. 生长迟缓，功能缺陷
D. 功能缺陷，致畸作用
E. 致畸作用，致死作用
4. [单选题]病因研究中，寻找病因主要利用了下列哪种逻辑思维方法
A. 求同法
B. 求异法
C. 共变法
D. 排除法
E. 以上都是
5. [单选题]急性有机磷农药中毒的中毒表现可分
A. 毒蕈碱样症状
B. 烟碱样症状
C. 中枢神经系统症状
D. 都是
E. 都不是
6. [单选题]核酸分子中核苷酸之间的连接键是
A. 2′，3′磷酸二酯键
B. 2′，5′磷酸二酯键
C. 3′，5′磷酸二酯键
D. 肽键
E. α–1，4糖苷键(4 glucosidic linkages)
7. [单选题]糖异生途径的关键酶是
A. 醛缩酶
B. 丙酮酸激酶
C. 6－磷酸果糖激酶1
D. 丙酮酸羧化酶(pyruvate carboxylase)
E. 磷酸甘油酸激酶
8. [单选题]对外周血管、神经功能的损害明显的振动频率范围是
A. 3～300Hz
B. 30～3000Hz
C. 1～1000Hz
D. 1～2000Hz
E. 任一频率
9. [多选题]常用的致癌物的判别方法包括
A. 短期试验
B. 急性毒性试验
C. 慢性毒性试验
D. 动物致癌试验
E. 人类流行病学调查试验
10. [单选题]下列可引起帕金森病的是
A. 苯
B. 甲苯、二甲苯
C. 正己烷
D. 二硫化碳
E. 苯胺
11. [单选题]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准(hygienic standard)或要求，其标准或要求是指
A. 国家标准化
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 企业标准
E. 职业标准
12. [单选题]沙门菌属的抗原构造复杂，但不包括
A. 0抗原
B. H抗原
C. Vi抗原
D. 血凝素抗原(hemagglutinin antigen)
E. 毒力抗原
