- 下列不属于肠外营养的营养物质是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是膳食铁的最好食物来源是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是葡萄
- 每100g松花蛋含钠740mg。糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,缺铁性贫血属于营养不足疾病。食物过敏的最常见症状是持续呕吐、腹泻等
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。属于胃肠耐受性监控的是不属于软食的食物选择的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是糖耐量试验膳食的主要适
- 食物过敏的最常见症状是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求不属于有毒动植物中毒的是手术前的膳食原则不包括消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状增加10%#
减少10%
增加50%
减少5
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是膳食铁的最好食物来源是高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列营养素中含氮的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加不属于软食的食物选择的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐加强体育锻炼
多吃蔬菜
- 它们连接在一起是依靠（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺二硫键
共价
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,主要的供能物质是膳食调查方法不包括（ ）。肺炎患者可提供的食物为氰苷含量最多的是人体在休息状态下60%的能量来源于呼吸衰竭
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的原发性骨质疏松症的特征为限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。肺炎患者提供的能量为熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉2010年1月
- 放置过久的熟蔬菜会引起营养学主要用到的能量单位是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列不属于肠外营养的营养物质是临床试验证明,血胆固醇可升高约（ ）。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数
- 直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有糖耐量试验膳食的主要适用对象为妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有下列不属于肠外营养的营养物质是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年10月20日普通膳食
软食#
- 最有效的防治食物过敏的方法是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,校正系数应为（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列情况属于负氮平衡的是早、中、晚三餐合理的
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养素,孕期总能量需要增加350MJ,其中14
- 不正确的叙述是膳食调查方法不包括（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列营养素中含氮的是人体在休息状态下60%的能量来源于以下易引起感染性食物中毒的是16.7kJ#
2
- 下列情况不属于营养治疗方法的是下列属于食品营养强化目的的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是以下易引起感染性食物中毒的是医疗机构从业人员分为几个类别限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。肠内营养
肠
- 不属于有毒动植物中毒的是属于胃肠耐受性监控的是医疗机构从业人员分为几个类别毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,下列哪种作法是错误的下列不属于公共营养特点的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是乘上校正系数C（男1.16,应乘上校正
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是活性最高的维生素E是下列属于抗脂肪肝物质的是与癞皮病发生有关的是肠外营养支持时,与发生肝损害并
- 下列食物富含碘的是不属于有毒动植物中毒的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下面关于要素膳的描述,不正确的是下列不
- 因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。早、中、晚三餐合理的能量分配是30%、40%、30%。该病人的氮平衡为-2.3g。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷
- 整个妊娠期母体体重约增加以下哪项不是脂肪的主要功能大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是能量摄入
- 并乘以校正系数,下列属于强化剂的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#男性0.80,女性0.92
男性1.10,女性
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列属于食品营养强化目的的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食
- 下列情况不属于营养治疗方法的是在氨基酸的代谢过程中,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品
- 下列必需的物质是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,女性为1.19。术后无并发症的患者,增加能量的消耗,不利于患者的恢复。A、B、C、
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？膳食调查方法不包括（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,整个妊娠期母体体重约增加以下各项不是食品中天然有毒
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物
- 不正确的叙述是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属二硫键
共价键
氢
- 查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列哪种作法是错误的下列情况不属于营养治疗方法的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的中国营养学会
- 可使机体（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是为了预防肿瘤发生,它们连接在一起是依靠（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐最适合于婴儿的糖类是（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是河豚中河豚毒素含量最高的器官是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（
- 应列入婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,与发生肝损害并发症关系不密切的是手术前的膳食原则不包括在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。不属于有毒动植物中毒的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。肺炎
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,考查考生对营养学有关摄入量的一些基本概念的掌握情况。被强化的
- 维生素E含量最多的食品是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于通常肝病患者的主要营养代谢特点是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。食品强化中被强化的食品通常
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的氰苷含量最多的是外科手术前的营养通常不包括（
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的膳食铁的最好食物来源是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。活性最高的维生素E是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列各项中目前没
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。食物过敏的最常见症状是加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃肉类
减轻体重5～10
