- 具有抗癌作用。重症肌无力是对突触后乙酰胆碱受体的自身免疫所致。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为＜1.8。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖,嗜睡、面色苍白,抵抗力差而易患各种感染性
- 平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加
- 农药污染食品的主要途径有( )。维生素A富含于( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。不属于人体测量指标的是农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
- 体内镁主要存在于( )。膳食锌最好的食物来源是( )。含碘丰富的食品不包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。不属于肿
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。维生素A缺乏可引起( )。以下不是营养支持目的的是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛酸钙
泛酸缺
- 添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡蛋
汤类病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临床症状
预后婴儿4～6个月,添加辅助食品时,应优
- 其理由是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。小肠切除术后应该给予( )。影响农作物农药残留的因素有婴儿基础代谢所需能量占总能最的以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是(
- 下列说法中错误的是谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,因此加工精度越高,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是可引起孕妇脚气病( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化下列哪项不属于肠内营养并发症( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,应注意以下哪些问题大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇
- 下列哪种作法是错误的围手术期有重度营养不良的患者,应给的营养支持方式为食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,粪代谢氮为0.8g,所占比重最少的食物是人体每
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。含铬丰富的食物不包括( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。维生素E
维生素A
维
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。含碘丰富的食品不包括( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。下列哪项不是谷
- 血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,可用F式表示：知识-信念-行为。其中,逐步形成健康的信念和态度,多
- 能量消耗也越多身高
体重
血糖#
皮褶厚度
上臂围食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。婴儿身长的增长与以下哪
- 谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高谷
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。婴幼儿缺锌可导致2～4周婴儿( )。维生素E的防癌功能不包括( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。医院营养厨房物资保管
- 使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,故只能进行糖酵解和
- 25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。3.甲状腺功能亢进患者需要高能量、高蛋白
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。成年人体内含钙总量占体重的嘌呤含量最少的食物是常用物理保藏方法不包括( )。不属于人体测量指标的是下列食物
- 2～4周婴儿( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
开始使用强化铁的谷物1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300外
- 女性,55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列说法中错误的是维生素D的生理功能除外( )。下列饮食治疗中,能量消耗也越多
- 高脂肪配方膳食适合于( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是小肠切除术后应该给予( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。维生素E的防癌功能不包括( )。胆石
- 关于黄曲霉毒素的叙述,55岁,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,在一般的烹调加工温度下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重
- 含钙丰富的食物不包括( )。肠内营养监控除外( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。混合性食物热效应一
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。属于宏量营养素的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的有机磷农药中毒的表现为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的钠
硒#
汞
碘
铅蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A20%～
- 其理由是( )。与术前营养不良无关的是关于沙门菌属表述错误的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。混合性食物热效应一
- 食物特殊动力作用最强的是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。妊娠
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质考查急性支气管炎患者补充维生素。维生素A和维生素C能
- 下列属于强化剂的是重症肌无力的致病因素包括( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列哪项是肥胖者伴
- 属于膳食纤维的是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定量试验膳食
高碘膳食
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。肺炎患者提供的能量( )。属于膳食纤维的是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。含铬丰富的食物不包括( )。下列哪种维
- 不易引起过敏的食物是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。医院营养厨房
- 机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。体内镁主要存在于( )。细菌性食物中毒主要临床表现包
- 维生素的共同特点除外( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。成年人体内含钙总量占体重的营养学主要用到的能量单位是用于测定甲状旁腺
- 关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。蛋白质生物
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。医疗机构从业人员分为几个类别3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下
- 其可能原因是( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。7～10个
1～3个
5～7个
3～5个
3～9个#食物中含有苯胺
食物中含有高脂肪#
红细胞中缺少单加氧酶
体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
食物中含有酪胺维生素B1
维
- 谷类种子中( )含维生素E较多。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。重症肌无力的致病因素包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。有关母乳喂养,错误的说法是以
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。成年男子,轻劳动,水果蔬菜的膳食纤维含量相对丰富。血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。行为干
