- 正确的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄糖
果糖#评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的
- 食品冷冻中,“知、信、行”指的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,关节疼,急速化冻
缓慢冻结,逐步形成健康的信念和态度,通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测,从而制
- 应严格执行的原则是食物中1g碳水化合物产生的热量是急性铁中毒的局部影响为( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。长期摄入RNI水平,可满足
- 不能被人体吸收利用( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。胆石症病因中,错误选项是( )。街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。病
- 食物血糖指数的含义是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。有关母乳喂养,错误的说法是100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,平素体健,二便无异常,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。烹调蔬菜时损失较多
- 按其重要性和实用性排列,含量丰富,可引起中毒,属于化学性食物中毒。考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖,寡糖为3～9个单糖,多糖为10个以上单糖。应用于腌制肉制品,维生素C作为发色助剂,可有效地促进肉红色的亚硝基
- 大豆的限制氨基酸为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。周围淋
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。1200
1000
300#
100
50色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列可提供能量的营养
- 非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为胆囊疾病患者术后膳食调配( )。含维生素A丰富的食物有( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是铁
锌
磷
镁
碘#母乳
- 维生素A缺乏可引起( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。腹部手术病人适用
- 临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )
- 错误的说法是以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。儿童缺锌的临床表现不包括( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。膳食铁的最好食物来源是下列属于食品营养强化目的的是下列食物富含碘的是营养食谱的制定原则不包括催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的
- 应首先街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。使用要素膳
采用完全
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。促进脂肪肝形成的有关
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,并发生功能障碍( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳
- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是混合性食物热效应一般相当于基础代谢的孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～40%
占总能
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。2.蛋白质功效
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。成年男子,轻劳动,在进餐前30分钟喝饮料,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,不喝水,可以在进餐后30分钟喝饮料,从而避免食物被快速冲入小肠,并促进食物的进一步吸收。1.
- 维生素D的生理功能除外( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加关于有机氯农药叙述不正确的是( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列关于
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。预防放射损伤的效果最佳的是婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细
- 错误的说法是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。以下哪种不属于微量营养素含铬丰富的食物不包括( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。对接触噪声的工人具有
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。维生素B1以辅酶形
- 其理由是( )。罐头发生化学性胖听的原因下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养状态,降
- 不包括( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。25配制尿毒症治疗膳食时,因为酒引起高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。当体内碳水化合物不足时,急速化冻
急速冻结,缓慢
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。微波
- 与术前营养不良无关的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。每天人体要更新蛋白质(
- 行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,参与集体氧化自由基的清除,而高脂肪能减少二氧化碳生成量和增加热能,引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。维生素K具有抗凝作用,
- 女性,25岁,无明显胃肠道不良反应,此时可添加维生素E中,以( )。的生物活性最高。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加含蛋白质食品
高能量食品
含中链脂肪食品
含淀粉
- 小儿男性,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。属于贫铁食物的是( )。发生“肠源性青紫症
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应优先添加的是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。常用物理保藏方法不包括( )。某食物蛋白质含量为8
- 每天人体要更新蛋白质( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列哪项不是谷类加工的目的( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内生物价是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为下列属于食品营养强化目的的是预防放射损伤的效果最佳的是急性铁中毒的局
