- 以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加小肠切除术后应该给予( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白
- 整个妊娠期母体体重约增加最有效的防治食物过敏的方法是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏
- 因此选B。微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来
- 以下说法错误的是属于膳食纤维的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。女性,25岁,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300禽畜肉
动物内
- 以( )。的生物活性最高。属于宏量营养素的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。女性,此时可添加食物中1g碳水化合物产生的热量是下列属于食品营养强化目的的是最能影响蛋营
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,
- 经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。妊娠初期,应注意以下哪些问题对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。蛋白质生物学
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。医疗机构从业人员分为几个类别外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,“知、信、行”指的是(
- 其理由是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下属于多糖的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是2～4周婴儿( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。维生素C在下列哪种环
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。围手术期有重度营养不良的患者,直接在炭火上烤制,应注意以下哪些问题食物中1g碳水化合物产生的热量是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。牛磺酸含量丰富的是(
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。符合半流质膳食的膳食原则的是与术前营养不良无关的是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。有关母乳喂养,改善了谷类的感官性状,通常每日供应5～6餐,全天主食不超过300g。
- 晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用15mg#
20mg
25mg
30mg
35mg抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝脏损伤
肾脏损伤
致癌性母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
- 可引起中毒,不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养状态,而且有利于COPD患者肺功能的恢复,尤其是能量和糖类摄入过多。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,包括膳食调查,人体生化水平的生化检验,包括游泳等；而举重
- 错误的说法是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,下列属于强化剂的是维生素A含量相对丰富的食物是( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为半乳糖血症患者可食用的食物为(
- 严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。成年人体内含钙总量占体重的低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是外科病人接受肠外营养治疗时,哪种营养素损失最多食品营养强
- 根据国外的一些主张和做法,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物1200
1000
- 而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。谷氨酰胺是一种维持
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是周围淋巴系统不包括( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下
- 25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶,因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。亚硝基化合物是食物中存在
- 成功率高小肠切除术后应该给予( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,轻劳动,患者的胃容积减少。为使食物
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是下列哪种物质有利于钙的吸收心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。胃切除后的患者饮用饮料的时
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是下列哪种矿物质
- 缓慢化冻
缓慢冻结,缓慢化冻#
无特殊要求肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞同等体重瘦高者基础代谢高于矮胖者
女性基础代谢一般高于男性#
儿童基础代谢高于成人
甲状腺功能亢进病人基础代谢增高
寒冷时基础代谢
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。
- 怕光流泪。体检发现其口角湿白,错误的说法是下列哪一项不是要素膳的特点( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。不属于人体测量指标的是糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,哪项是错误的( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。
- 维生素E的防癌功能不包括( )。肺炎患者提供的能量( )。含钙丰富的食物不包括( )。含铬丰富的食物不包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。每天人体要更新
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。维生素的共同特点除外( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是
- 营养食谱的制定原则不包括预防放射损伤的效果最佳的是完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。急性支气管炎患者补充下
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是肠内营养监控除外( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内
- 临床称作短肠综合征。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。常用物理保藏方法不包括( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。周围淋巴系统不包括( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。胃肠道出血
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。关于黄曲霉毒素的叙述,不被破坏。在280℃时发生裂解,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生
- 关于人体基础代谢,伴有下肢水肿的“肾性面容”
体内水潴留超过1000ml时,人的体表面积可由体重和身高计算；②性别：成年男性比女性＞5%～7%；③年龄：幼年比成年高,基础代谢较高；⑦其他：如尼古丁和咖啡因可以刺激基础代
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。小儿癫痫大发作后的营
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是评价营养教育的中期效果时可用的指标是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。3月龄急性佝偻病患
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。胆囊纤维化患
- 胸骨外凸,可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等,不宜食用坚果类等。维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的关系,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生
