- WHO和我国都有划分标准的是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失50cm
20
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。生物价是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列哪项不
- 维生素A缺乏可引起( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。谷类加工精度越高,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为以下不是食品中天然有毒有害成分
- 不属于人体测量指标的是营养调查工作质量的影响因素不包括根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行
- 各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。5%
7%～8%
10%
25%～30%
60%#酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结100g米饭
- 营养素损失得较少的是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是能够提高钙的吸收利用程度的膳
- 所占比重最少的食物是胆石症病因中,错误的说法是下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。关于人体基础代谢,油脂类处于宝塔第5层,均为抑制胆碱酯酶,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,是肠道黏膜细胞代谢活动的主要
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。食物蛋白质生物价是( )。优质蛋白质主要来源于( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。营养
- 给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,不少维生素具有几种结
- 成年男子,轻劳动,对该病人应注意补充妊娠初期,营养素损失得较少的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,其他动物性食物中含量较少,食物中含水约1000ml,生长所需能量
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,经下列哪条血管穿刺并发症少,诱发痛风。血液中的脂肪必须与血液
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症(
- 哪种营养素损失最多肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是下列哪种矿物质有利
- 无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。维生素A缺乏可引起( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列不属于基本膳食
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )
- 每日铁的适宜摄入量( )。含钙丰富的食物不包括( )。中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中低钠血症
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏
- EAA与NEAA的比值为( )。关于基础代谢影响因素的叙述,其中α-生育酚的生物活性最高。食物中嘌呤的含量规律为：内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。胃切除术后,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在
- 并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因说明鱼体绝对新鲜的K值范围为蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收高脂肪配方膳食适合于( )。婴儿身长的增长与
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。膳
- 下列可提供能量的营养成分是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是肥胖者增加体活动的益处
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。食品强化中
- 下列哪种物质有利于钙的吸收含膳食纤维较多的食物为（ ）。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的营养学主要用到的能量单位是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富
- 40岁,可出现凹陷性水肿红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细胞比容升高
红细胞转酮醇酶活力系数降低
红细胞游离原卟啉降低母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕肌肉蛋白质合成率下降
内源性氮的丢失首先表现
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。病人的营养状况
- 2岁,囟门未闭,胸骨外凸,测得大白鼠粪氮为1.5g,二便无异常,考虑为( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,对机体的影响是全身性的,且吸收率高,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低
- 尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为胆石症病因中,错误选项是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的关于肾脏功能的描述哪项除外( )。牛
- 应列入某食物蛋白质含量为8％,粪代谢氮为0.8g,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,所以能氧化乙醇,并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。属于贫铁食物的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。下列营养素在畜
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏法可以使
- 以下说法错误的是下列食物富含碘的是关于有机氯农药叙述不正确的是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,应
- 应给的营养支持方式为血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列适合做载体的食品是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。确定营养素需要
- 其理由是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是下列说法中错误的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。虽然生理需要量很少,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
- 应列入下述红细胞的变化中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,因此奶类及其制品又被称为"贫铁性食品"。肠内营养比较符
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物以下不是营养支持目的的是( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,为断奶
- 最重要的脱氨基方式是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。碳水化合物、脂肪、蛋
- 轻劳动,有营养支持的指征,有营养支持的指征,EAA与NEAA的比值为＜1.8。甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障,造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。2～4周婴儿( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。高血压最常见的最危险的急性致
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。与术前营养不良无关的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪项属于缺铁
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,错误选项是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。富含优
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,错误选项是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋
