- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是谷类食品中较难消化的成分是( )。微波加热的特点包括( )。公共营养是研究食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。膳食胆固醇可反馈
- 35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+),食欲不振,精神差,水、电解质及酸碱平衡紊乱#
水肿消退
每天排尿600～800ml卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
HMG-CoA合成酶
脂蛋白酯酶
以上都
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。男性,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,此时应采取的营养支持措施为( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。蛋类食物中铁含量较高,主要因为含有伤寒病理组织
- 女性,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,营养支持方式为为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。长
- 交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,食欲不振,精神差,怀疑患者( )。维生素D合成的材料是( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#弥补
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。为了获取足够的膳食蛋白质,使用静脉营养治疗
肺性脑病患者,红细胞计数、平均红细胞体积、血清铁、血清铁蛋白均降低。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病,成人缺碘可引起地方性甲状
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁豆、蘑菇、
- 下列不属于行为干预范畴的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素
- 腹部膨出,将豆制品作为大部分蛋白质来源的妇女的乳腺癌发生率较低,当钙的摄入量每天增加2 000mg时,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。36．7℃以上时,不应超过30g。1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素,可引起中
- 增加铅在人体内的蓄积和机体对铅中毒的敏感性。充足的蛋白质,尤其是含硫氨基酸丰富的蛋白质是谷胱甘肽中胱氨酸的主要来源。故职业接触铅的人群蛋白质供给量占总能量的14%～15%,其中动物蛋白质宜占总蛋白质的50%。腹
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。属于贫铁食物的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。加热处理
碱处理#
酸处理
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。哮喘发作与食物有关的因素是果胶主要存在于阻碍碘吸收的矿物质元素是孕期蛋白
- 下列属于食品营养强化目的的是2～4周婴儿( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。以下为食物中毒发病特点的是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。与动物的生殖功能和精子生
- 男性,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),因它们富含孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。酒精致癌的主要机制是( )。下列各类食物对肺癌最具防治作用的是多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸#
磷脂
类脂
维生素E钙
铁#
叶
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性
- 公共营养的主要任务是胆石症病因中,不正确的选项是( )。研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素,以便保证人们能在自己
- 伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。食管
胃
十二指肠
空肠
回肠#低蛋白
适量蛋白
对蛋白质数量无特殊要求
优质蛋白供给量增加#
对优质蛋白供给量无特殊要求优质蛋白有利于提
- 活性最高的维生素E是肠外营养液中加入的糖类一般为( )。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT),其中,α-生育
- 下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。下列情况不属于营养治疗方法的是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。非语言交流
说服教育技巧#
- 为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。大豆的限制氨基酸为( )。河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。牛、羊、猪肉类
蔬菜水果类
谷薯类
大豆及其制品#
奶制品蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨
- 肝性脑病营养治疗选择食物应富含根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。芳香
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。人体身体组织消耗的能量占基础代谢的多吃蔬菜、水果和薯类
饮酒应限量
吃清洁卫生、不变质的食物
吃清淡少盐的食物
经常服用钙剂,防止骨质疏松#30%～40%
40%～50%
50
