- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆类特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
食物中
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择医疗机构从业人员分为几个类别《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是每天人体要更新蛋白质( )。谷类、豆类；荤食
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。属于宏量营养素的是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。不会引起食物中毒的是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。维生素E的防癌功能不包括( )。含碘丰富的食品不包括(
- 25配制尿毒症治疗膳食时,其中不正确的是儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是能引起神经型毒蕈中毒的是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。果胶主要存
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收在高位、高流量肠外瘘早期,应首先高血压饮食禁忌下列哪项( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。维生素A的含量最丰富的
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。富含维生素A
富含维生素C
富含维生素E
富含维生素
- 诱发痛风。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆类促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞
- 偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果缺乏,易导致感染加重。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,多选用禽肉和鱼虾等,如南瓜、冬瓜、薯类等,可煮烂制成菜泥。
- 食物血糖指数的含义是( )。属于贫铁食物的是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。小肠切除术后应该给予( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰
- 哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和
- 2岁,囟门未闭,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍1天
3～5天
3～6天
4～8天
2～3天#品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球菌
椰毒假单
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列说法中错误的是铜的生理功能包括( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。重症肌无力的致病因素包括( )。影响农作物农药残留的因素有3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。外科病人接受肠外营养支持行上
- 被机体利用程度的一项指标#
以上都不是迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋白
三头肌皮褶厚度
血清转铁蛋白
血红蛋白#膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋
- 不适合尿毒症患者的是( )。对于一般孕妇而言,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,正确
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉有害金属可来源于
- 不属于软食的食物选择的是为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。以下哪种不属于微量
- 需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。多酚
维生素
类黄酮
含硫化合物#
皂苷鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆肉毒梭菌#
- 肾小球滤液中( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源,可引起中毒,但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。蛋清和蛋黄都含有蛋白质,蛋黄和蛋清是决
- 谷类种子中( )含维生素E较多。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,双糖为2个单糖,寡糖为3～9个单糖,如硫酸亚铁、
- 轻劳动,应注意以下哪些问题维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～40%
占总能量的20%～30%#
占
- 以下说法错误的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
某人24h基础代
- 嘌呤含量最少的食物是下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。内脏
坚果
干豆
谷类
水果#红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细胞比容升高
红细胞转酮醇酶活力系数降低
红细胞游离原卟啉降低食
- 最重要的脱氨基方式是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。营养学主要用到的能
- 怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。体内镁主要存在于( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋
- 成功率高预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。属于贫铁食物的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列属于食品营养强化目的的是添加婴儿辅助食品时,
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。影响农作物农药残留的因素有急性肾小球肾炎临床表现包括( )。有系统
有计划
有组织
有预见#
有评价农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都
- 周围淋巴系统不包括( )。体内镁主要存在于( )。食物蛋白质生物价是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。扁桃体
体内
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是与术前营养不良无关的是属于膳食纤维的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的添加婴儿辅助食品时,保持适宜体重
吃清洁、未变
- 整个妊娠期母体体重约增加肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。维生素的共同特点除外( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。14mgβ-TE/d
14mgα-T
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,急性期要禁食
适量能量,低脂
- 二便无异常,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列氨基
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。不属于人体测量指标的是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应
- 应注意以下哪些问题下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物每天人体要更新蛋白质( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。降血糖药
新霉素等抗生素#
避孕药
降血脂药物
抗结核药3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习
- 肺炎患者提供的能量( )。肠内营养监控除外( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1800kcal/d
1200～1500kcal/d
2000～2400kcal/d#营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位
