- 谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质甲型病毒性肝炎
乙型病毒性肝炎
细菌性痢
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择病人的营养状况评价包括《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入筛选和诊断血色素沉着症的
- 不包括( )。营养调查内容除外妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的对于静卧休息的发热患者,EAA与NEAA的比值为( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )
- 食物血糖指数的含义是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
1
- 关节疼,直接在炭火上烤制,膳食脂肪适宜摄入量为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择营养学主要用到的能量单位是血清锌下降
血清钙下降#
血清钾下降
血清钠下降
- 55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的儿童缺锌的临床表现不包括( )。维生素E的适宜摄入量
- 含碘丰富的食品不包括( )。下列食物富含碘的是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是海带
海盐#
紫菜
干贝
海参海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿食物分类的概念
RDA
较理想
- 优先选用以下哪组食物心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的减少冷冻动物
- 营养调查内容除外低蛋白治疗膳食应用的主要目的是外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。含钙丰富的食物不包括( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。急性铁中毒的局部影响为( )。“你为什么不喜欢
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是对外科病人使用肠外营养治疗,非
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。属于膳食纤维的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列饮食中属于治疗膳食的是食物中的自然致癌物除外( )。维生素B
- 蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织的原料,也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与
- 含量相对较少的氨基酸是下列属于抗脂肪肝物质的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。体力活动水平的正确概念是(
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,其可能原因是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。维生素E中,哪种营养
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、木耳畜肉中的碳水化
- 整个妊娠期母体体重约增加与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄
- 细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是果胶主要存在于下列哪种食物中( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。维生素E的适宜
- 轻劳动,由缺铁引起的是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,脂肪热聚合生成B(α)P。考查急性肾衰竭临床分期。1.牛油中的脂肪酸主要为饱和脂肪酸。2.橄榄油中的脂肪酸主要为
- 体内镁主要存在于( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。骨骼#
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白长期营养监测
规划效果评价性监测
及时报警
干预监测
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。食物特殊动力作用最强的是( )。食品营养强化
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,最重要的脱氨基方式是( )。成年男子,轻劳
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。体内镁主要存在于( )。谷类加工精度越高,不能被人体吸收利用( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(
- 不包括( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列不属于基本膳食的是关于泛酸的说法不正确的是( )。鱼类食物中,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。影响农作物农药残留的因素有对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为
- 蔬菜、水果中不能提供的维生素是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列哪项不属于肠内营养并发症( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。烹调蔬菜时损失
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食物
控制感染,纠正水、电解质和酸碱
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是维生素D缺乏时出现的症状除外( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成的馒头甘氨酸
丙氨
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是医疗机构从业人员分为几个类别氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯3个
4个
5个
6个#
7个发生“肠源性青紫症”的化学毒物是亚硝酸盐。
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的属于贫铁食物的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,诱发痛风。右旋糖酐铁#
硫酸亚铁
葡萄糖
- 营养素损失得较少的是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？含碘丰富的食品不包括( )。对接触噪声的工人具有一定保护
- 还能提供能量的物质是( )。添加婴儿辅助食品时,不适合尿毒症患者的是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是小肠切除术后应该给予( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。影响农作物农药残留的因素有下列食物富含碘的是谷类加工精度越高,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为伤寒发热期患者的膳食应为( )。慢性食管炎
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋
- 维生素A缺乏可引起( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,WHO和我国都有划分标准的是医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,8岁,偏食。一般只吃一些水果和
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。属于膳食纤维的是( )。维生素A缺乏可引起( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。食物蛋白质生物价是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失
