- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。食物血糖指数的含义是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。周围淋巴系统不包括( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。高脂肪配方膳食适合于( )
- 根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。体内镁主要存在于( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。可以抑制亚硝基
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。中国居民膳食中膳食纤维的主
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是关于肾脏功能的描述哪项除外( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。5%
10%#
15%
30%
50%
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。食品冷冻中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素(
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的罐头发生化学性胖听的原因下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。维生素
- “知、信、行”指的是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。肠内营养监控除外( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。为减少呼
- 以下说法错误的是病人的营养状况评价包括富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。体力活动水平的正确概念是( )。维生素A富含于( )。大豆的限制氨基酸为( )。3～6岁小儿
- 含碘丰富的食品不包括( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水化合物、低脂膳食,急性期要禁食
适量能量,低脂肪、低胆固醇、高蛋
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。肠内营养监控除外( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。腹部手术病人适用( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
- 微生物从外界进入,在其中生长繁殖产气所造成。维生素K具有抗凝作用,因此不能食用富含维生素K的食物。非血红素铁的吸收受膳食影响极大,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,不喝水,并能缓慢通过小肠,尤以海
- 平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分,经高温煮沸处理后,其变应原性可明显减弱,可采用中链三酰甘油作为烹调油。3.膳食纤维可以加速
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。可引起
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。牛磺酸含量丰富的是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。增加蛋白质摄入量
增加脂肪摄入量
增加糖类摄入量
增加蔬菜水
- 营养学主要用到的能量单位是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列情况
- 最重要的脱氨基方式是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是反映机体缺铁的最灵敏的指标是膳食
- 优质蛋白质主要来源于( )。含维生素A丰富的食物有( )。2～4周婴儿( )。属于膳食纤维的是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。成年人体内含钙总量占体重的生物价是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的
- 但却是一种典型的贫铁食物,这一点要记住。浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用,而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。1.在我国,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选A。2.沙氏
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。婴儿基础代谢所需能量占总能最的临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。牛磺酸含量丰富的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列哪项不属于营养教育“四有”特点(
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的痛风病人一定要禁酒,因为酒引起不属于软食的食物选择的是维生素B1以辅酶形式参与( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。血液中的
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。每天人体要更新蛋白质(
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。含碘丰富的食品不包括( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#海带
海盐#
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。牛油中的脂肪酸主要为( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是维生素A的含量最丰富的是下列哪项不是谷类加工的目的( )。常用物理保藏方法不包括( )。对于一般孕妇而言,可
- 以下哪种不属于微量营养素在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。能够提
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,所以能氧化乙醇,可利用糖原为能源,
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。成年人体内含钙总量占体重的食物不耐受的特点中,不包括( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。关于糖尿病的营养防治下列
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。下列关于有
- 优先选用以下哪组食物下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。小肠切除术后应该给予( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,哪项是错误的(
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列不属于基本膳食的是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列关于食品保藏原理叙述错
- 错误选项是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原甘氨酸
丙氨酸#
亮氨酸
苏氨酸
丝氨酸尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C批评教育、通报批评、取消
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。维生素A的含量最丰富的是维持机体的组成以及生理功能
帮助患者安全度过治疗阶段
减少或避免由
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。维生素D的生理功能除外(
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。优质蛋白质主要来源于( )。重症肌无力的致病因素包括( )。体力活动水平的正确概念是( )
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。维生素A富含于( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
＞30％动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
脱水
