- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。营养学主要用到的能量单位是伤寒发热期患者的膳食应为(
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是营养食谱的制定原则不包括混合性食物热效应一般相当于基础代谢的河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁中氰苷
有毒蜂蜜氰苷
亚硝酸盐#
硫
- 维生素的共同特点除外( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁用酱油
禁
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列哪种矿物质
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其可能原因是( )。优质蛋白质占全日总蛋白质的50％#
优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
优
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。牛油中的脂肪酸主要为( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。50cm
20cm
200cm
100cm#
10cm
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。高脂肪配方膳食适合于( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。粮谷类
动物性食物#
蔬菜和水
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是营养调查工作质量的影响因素不包括含膳食纤维较多的食物为（ ）。微波加热的特点包括( )。补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
调节代谢作用工作计划的科学性、严谨性和
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。急性铁中毒的局部影响为( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#胃肠道出血性坏死#
凝血功能
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。属于贫铁食物的是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木
- 大豆的限制氨基酸为( )。下列属于食品营养强化目的的是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。周围淋巴系统不包括( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白质为氮源
在消化道内
- 营养食谱的制定原则不包括对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是按照《中国居民膳食指
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸医疗机构的医生、护士、药剂、医技人
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高
- 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。维生素D的生理功能除外( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。
- 缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质的食物#
一些外来而不常吃到的食品慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代
- 某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为维生素D的生理功能除外( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等
- 正确的是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。高脂肪配方膳食适合于( )。女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,但在调节物质代谢过程中起着十分重要
- 因此A是错误的。手术切除小肠后残留不足100cm即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。依目前的情况来分析,其中以海产肥鱼中含量最高,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,促进受教育者实现特定膳食行为的改变,
- 非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。属于宏量营养素的是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。对肠黏膜有特殊作用
- 是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。考查急性支气管炎患者补充维生素。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力,维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果缺乏,易导致感染加重。溶血型毒蕈中毒主要由鹿
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物,可以在进餐后30分钟喝饮料,并能缓慢通过小
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。牛奶中含量
- 牛奶中含量相对较少的矿物质是不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。有机磷农药中毒的
- 由缺铁引起的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是痛风病人一定要禁酒,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。海鱼中具有预防心血管疾病
- 还能提供能量的物质是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。常用物理保藏方法不包括( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的营养
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。食物血糖指数的含义是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。人体每日摄入膳食纤维
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。有关母乳喂养,错误的说法是人体
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。食物血糖指数的含义是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是肠内营养监控除外( )。维生素E的防癌功能不包括( )。36.7k
- 胆石症病因中,错误选项是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的大豆的限制氨基酸为( )。妊娠期膳食中
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是有关母乳喂养,错误的说法是下列哪项不属于行为干预范畴( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,含量相对较少的氨基酸是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。下述红细胞的变化中,
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。食物中的自然致癌物除外( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸特异体质因素引起
食
- “知、信、行”指的是( )。女性,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。以里急后重和黏液
- 不包括( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。食物血糖指数的含义是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是《中国居民平衡膳
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,正确的是( )。体内镁主要存在于( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,不被破坏。在280℃时发生裂解,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。
