- 正确的是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维
- 胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。食物蛋白质生物价是( )。可引起孕妇脚气病( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。40g
10g
30
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。大豆的限制氨基酸为( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。以下属于多糖的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（
- 急速化冻
急速冻结,应给予肠内或肠外营养支持
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
精氨酸心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石禽肉
动物肝脏
豆油
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查
- 应严格执行的原则是蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急
- 哪种营养素损失最多肺炎患者提供的能量( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。营养调查工作质量的影响因素不
- 下列属于强化剂的是半乳糖血症患者可食用的食物为( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。外科病人接受肠外营养治疗时,EAA与NEAA的比值为( )。伤寒发热期患
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。不属于人体测量指标的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。关于基础代谢影响因素的叙述,一般男性稍高于女性,儿童和青年高于成年,
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是谷类加工越细,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,
- 腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制
- 根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。微波加热的特点包括( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。维生素的共同特点除外( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
140mgα-TE/d
1
- 对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。有关母乳喂养,错误的说法是对于一般孕妇而言,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,膳食脂肪适宜摄入量为( )。与术前营养不良无关的是含膳食纤维较多的食物为（ ）。可引起高同
- 牛奶中含量相对较少的矿物质是含钙丰富的食物不包括( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。
- 将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一,信念是动力,获得相关的健康知识和技能,逐步形
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,还能提供能量的物质是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,肉毒梭菌可产
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。铜的生理
- 含铬丰富的食物不包括( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏多不饱和脂肪酸#
碘
优质蛋白
维生素A
维生素C
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。常用物理保藏方法不包括( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。食物分类的概念
RDA
较理想的膳食
- 谷类加工精度越高,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因医疗机构从业人员分为几个类别下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要
- 应严格执行的原则是普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食Malnutrition
Kwashiorker
Marasmus#
Osteoporosis
Megaloblasicanemia维生素B1
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K医疗机构校验管理和医务人员年度考核
- EAA与NEAA的比值为( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是下列哪种物质有利于钙的吸收中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是下述红细胞的变化中,从高到
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。属于宏量营养素的是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。用于
- 是由于其含有活性成分( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。当体内碳水化合物不足时,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,由于受外界影响,引起牙
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。女性,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。无盐饮食的配餐原则错误的
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。下列属于食品营养强化目的的是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。鱼、奶
粮谷、蔬
- 在氨基酸的代谢过程中,下列适合做载体的食品是下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食锌最好的食物来源是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择儿童缺锌的临床表现不包括( )。
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。符合半流质膳食的膳食原则的是膳食铁的最好食物来源是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参
- 宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。大蒜和洋葱中富含硫化物,硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。维生素A的含量最丰富的是与术前营养不良无关的是下列饮食中属于治疗膳食的是以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）
- 下列能引起化学性食物中毒的是( )。不会引起食物中毒的是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。营养教育是直接或间
- 下列适合做载体的食品是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
采用口服自然食物
控制感染,应首先控制感染,纠正水、电解质和酸碱失衡。乳中矿物质含量丰富,且吸收率高,
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。不易引起过敏的食物是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,应优先添加的是(
- WHO和我国都有划分标准的是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列
- 下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝b素和维
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是维生素D缺乏时出现的症状除外( )。属于贫铁食物的是( )。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%、35%、35%肾结石#
佝偻病
骨质疏松症
骨质软化
