- 食物特殊动力作用最强的是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混
- 其可能原因是( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、木耳25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,行小肠大段切除术后10天试餐,此时可添加不易引起过敏的食物是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制
- 与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。周围淋巴系统不包括( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。
- 肠内营养监控除外( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。营养评价
胃肠道耐受性监
- 正确的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
评价食物蛋白质
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题含维生素A丰富的食物有( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。最能影响蛋营养价值的是( )。改善胃肠功能
尽量
- 不属于人体测量指标的是反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。下列不属于基本膳食的是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。女性,
- 常用物理保藏方法不包括( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。最能影响蛋营养价值的是( )。腹部手术病人适用( )。下列哪种
- 每天人体要更新蛋白质( )。含维生素A丰富的食物有( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列不属于基本膳食的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。1
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。医疗机构从业人员分为几个类别食品冷
- 并发生功能障碍( )。膳食锌最好的食物来源是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为降血
- 糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是构成食物中淀粉的最基本单位是( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是(
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是膳食纤维在
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。催化体内储存三酰甘油
- 移送司法机关依法处理各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
各种必需氨基酸的含量与比值#
各种非必需氨基酸的含量与比值
限制氨基酸的含量与比值运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
- 胆石症病因中,错误选项是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题高血压饮食禁忌下列哪项( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。“你
- 还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。3.甲状腺功能亢进患者需要高能量、高蛋白膳食
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。微波加热的特点包括( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。反映身体各组织的铁的供应
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。肝炎患者发生严重
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。能量#
水
纤
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。膳食锌最好的食物来
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内4小时内
1小时内
3小时内
- 各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列氨基酸中,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者,以肠外营养为适宜
- 小肠切除术后应该给予( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。营养食谱的制定原则不包
- 影响农作物农药残留的因素有哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。下列可提供能量的营养成分是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、
- 成年人体内含钙总量占体重的中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。4%～5%
2%～3%
1.5%～
- 对病人进行营养与代谢状态的综合评定。维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d,女性为13mg/d；维生素 B1推荐摄入量成年男性为1.4mg/d,女性为1.3mg/d。血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标,也是反映铁缺乏的最灵敏指标。鱼
- 主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径,
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。病人的营养状况评价包括减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。影响农作物农药残留的因素有下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是(
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。营养学主要用到的能量单位是对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。添加婴儿辅助食品时,还能提供能量的物质是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用
- 并发生功能障碍( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。最能影响蛋营养价值的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )
- 还能提供能量的物质是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。牛磺酸含量丰富的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别以下哪一项不
- 无明显胃肠道不良反应,不适合尿毒症患者的是( )。病人的营养状况评价包括不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是能引起神经型毒蕈中毒的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目
- 但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是胃。肥胖者适当增加体力活动可改善糖耐量,促进体脂分解,不是原因。常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能,
- 营养学主要用到的能量单位是急性肾小球肾炎临床表现包括( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。微波加热的特点包括( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。
- 大豆的限制氨基酸为( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。胆石症病因中,EAA与NEAA的比值为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。体内镁主要存在于( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。肾衰竭
心力衰竭
脑出血#
肺
- 考虑为( )。谷类种子中( )含维生素E较多。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的糖耐量试验膳食的主要适用对象为无影响
影响很小#
严重影响维生素的吸收
对矿物质的吸收影响很大
对大多数矿物质的
