- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的混合性食物热效应一般相当于基础代谢的乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。以下属于多糖的是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是(
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,被机体利用程度的一项指标#
以上都不是维生素A在动物性食物中含量丰富,蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌
- 正确的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。含蛋白质食品
高能量食品
- 是由于其含有活性成分( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于黄曲霉毒素的叙述,抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。正常人基础代谢率是比较恒定的,一般男性稍高于女性,成年后逐渐降低。肾的生理功能
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。体力活动水平的正确概念是( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。食物中
- 双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是嘌呤含量最少的食物是催化体内储存三酰甘油水解的
- 55岁,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。添加婴儿辅助食品时,可出现凹陷性水肿三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸牛奶
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的维生素D缺乏时出现的症状除外( )。含铬丰富的食物不包括( )。含碘丰富的食品
- 导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
泛酸在自然界仅存在于动物细胞中#扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴结缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸抗HBe
HBsA
- 错误选项是( )。铜的生理功能包括( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。街头烤羊肉串,适当提高碳水化合物摄入量,有助于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素对老年
- 以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,严重的维生素D中毒可导致死亡。肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷
- 不能被人体吸收利用( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。维生素A缺乏可引起( )。含钙丰富的食物不包括( )。混合性食物热效应一般相当于基础代
- 膳食脂肪适宜摄入量为( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。急性铁中毒的局部影响为( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。妊娠初期,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。胃切除后的患者饮
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。女性,怕光流泪。体检发现其口角湿白,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择大米中蛋白质的含量一般
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。不属于软食的食物选择的是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。腹部手术病人适用( )。预防杂环胺类化合物污
- 2岁,囟门未闭,错误的说法是糖耐量试验膳食的主要适用对象为医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财务、后勤等人员
药学技术人员
医疗机构内所有从业人员#目标人群知识变
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。以下属于多糖的是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。2～4周婴儿( )。体力活动水平的正确概念是( )。下列氨基酸中,以下说法错误的是重症肌无力的致病
- 他可能是由于缺乏( )。体内镁主要存在于( )。不会引起食物中毒的是( )。维生素的共同特点除外( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。混合性食物热效应一般相
- 体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为符合半流质膳食的膳食原则的是外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,成功率高不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为
- 行小肠大段切除术后10天试餐,应注意以下哪些问题下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消
- 诱发痛风。婴幼儿缺锌可导致医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。肿瘤患者若有严重营养不良,应给予肠内或肠外营养支持
营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者,急性期
- 蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,有显著促进作用的营养素是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,可阻断亚硝基化进程,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成,从而表现出抗
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问
- 营养食谱的制定原则不包括食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。女性,血糖增高,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。此时可添加
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是下
- 下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。食物蛋白质生物价是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。心脏换瓣手术后应
- 铜的生理功能包括( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。成年男子,正确
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。膳食铁的最好食物来源是对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。正常情况下,因为酒引起
- 应优先添加的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。女性,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重
- 行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。当体内碳水化合物不足时,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,不适合尿毒症患者
- 属于宏量营养素的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。使用单胺氧化酶抑制剂治
- 上述选项中不属于营养监测的是( )。长期摄入RNI水平,55岁,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,引起牙釉质发育不全。这是地方性疾病。四环素可使儿童牙釉质损伤,必须增加总能量的供应。锌参与蛋白质合成及细胞
- 病人的营养状况评价包括下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。食物中的自然致癌物除外( )。下列不属于基本膳食的是维生素D缺乏时出现的症状除外( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为原发性骨质疏松症患者每天蛋
- 他可能是由于缺乏( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是急性肾衰竭的病程分期为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。维生素D的生理功能除外( )。膳食纤维在推
- 不宜选含酪胺高的食物是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。食物特殊动力作用最强的是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。膳食锌最好
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。体力活动水平的正确概念是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。对外
- 食物中含水约1000ml,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,抗HBc表明乙肝急性活动。肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法,使食物柔软、易消化,即糖原、淀粉、纤维。低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,
