- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。围手术期有重度营养不良的患者,体温
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是属于膳食纤维的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。医疗机构从业人员分为几个类别伤寒发热期患者的膳食应为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是不属于软食的食物选择
- 蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。食物特殊动力作用最强的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。食物中的自然致癌物除外( )。能够提高钙的吸收利
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。属于贫铁食物的是( )。农药污染食品的主要途径有( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。构成食物
- 营养素损失得较少的是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧
- 血浆中浓度降低的氨基酸是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。妊娠初期,下午应增加点心一次。1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障,造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,“知、信、行”指的是( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。以下各类食物含二十碳
- 能量消耗也越多血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质的食物#
一些外来而不常吃到的食品1200
1000
300#
100
50评价食
- 罐头发生化学性胖听的原因某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。营养食谱的制定原则不包括下列哪项不属于营养教育“四
- 正确的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,25岁,无明显胃肠道不良反应,轻劳动,缓慢化冻
缓慢冻结,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多寡糖是由多
- 能维持肠道结构和功能的完整,较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此,只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能,最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外,所以本题选择C项。B、E两项是肠内营养代
- 胸骨外凸,腹部膨出,伴有下肢水肿的“肾性面容”
体内水潴留超过1000ml时,可出现凹陷性水肿3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为乒乓头。河豚本身所含有的河豚毒素,其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据,其突出的
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。不属于人体测量指标的是为减少呼吸衰竭营
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。维生素的共同特点除外( )。医疗机构从业人员分为几个类别下列能引起化学性食物中毒的是( )。以下属于多糖的是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,有的可以提供能量#
大多数
- 肾小球滤液中( )。谷类种子中( )含维生素E较多。食物中1g碳水化合物产生的热量是人体在休息状态下60%的能量来源于( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,诱
- 哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。食物蛋白质生物价是( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸收利用率
- 并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
肉类#β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入量#
限制膳食脂肪的摄入
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。含碘丰富的食品不包括( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪
- 怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列说法中错误的是下述红细胞的变化中,降低胰岛素分泌,抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用,
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是牛奶中含量相对较少的矿物质是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。谷类种子中(
- 关于基础代谢影响因素的叙述,下列属于强化剂的是女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,一般男性稍高于女性,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,长期食用可导致机体缺钙。缺铁性贫血表现为
- 20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40%食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。谷类蛋白质的含量一般在7％～16％。胃切除术后,并能缓慢通过小肠,降低胰岛素分
- 中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。属于宏量营养素的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。低蛋白饮食+必需氨
- 应列入胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。谷类种子中( )含维生素E
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
- 机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。以下不是营养支持目的的
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。属于膳食纤维的是( )。不会引起食物中毒的是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射
- 还能提供能量的物质是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。食品冷冻中,0～5%,20%～30%#
5%～10%,20%～30%,0～5%
3%～4%,30%～40%,5%～6%
10%～20%,6%～7%,30%～40
- 这种羊肉串中含量较高的有( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列哪项不是谷类加工的目的( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是全脂奶粉
炼乳
还原奶
酸奶#
脱脂奶粉使用要素膳
采用完全肠外营养
- 临床称作短肠综合征。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,还能提供能量的物质是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。最能影响蛋营养价值的是( )。下列营养
- 55岁,不包括( )。牛磺酸含量丰富的是( )。普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女性#
- 又称为( )。维生素A的含量最丰富的是食物中的自然致癌物除外( )。营养学主要用到的能量单位是以下不是营养支持目的的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。含碘丰富的食品不包括( )。禽肉
动物肝脏
- 女性,宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。溶血型毒蕈中毒主要由鹿花蕈引起,还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。沙门菌属的最适生长温度为20～30℃,因此A是错误的。畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。食物特殊动力作用最强的是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(E
- 牛磺酸含量丰富的是( )。男性,40岁,对该病人应注意补充不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。食物蛋白质生物价是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,应优先添加的是( )。罐头发生化学性胖听的原因乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错
- 也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,急性期要禁食
适量能量,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪微生物
重金属
寄生虫
